Unsere Rezepte
Wir sind Stolz auf unsere hausgemachten Speisen. Deswegen teilen wir liebend gerne all die bewährten Rezepte mit Euch. Schauen Sie immer mal wieder vorbei. Da wir unser Angebot saisonal anpassen, posten wir stetig neue Rezepte.
Big Mikes Burger Brötchen:
500gr Zopfmehl
12gr Salz, In Schüssel geben
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330gr Wasser
60gr Butter
60gr Milchpulver
10gr Zucker, kurz in Pfanne erhitzen, biss die butter sich aufgelöst hat. Leicht auskühlen lassen.
1 Pac Trockenhefe, zugeben und aufmixen. Zum Mehl/Salz geben ca. 10min langsam kneten.
ca. 100gr/Kugeln formen mit etwas Öl bepinseln vorsichtig und plat drücken.
Zudecken und ruhen lassen bis sie auf doppelte Höhe aufgehen.
Etwas Natron Wasser und Maizena in Pfanne kurz aufkochen.
Konsistenz sollte leicht dickflüssig sein wie zB. flüssiger Rahm.
Mit Salzlake bepinseln und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca 10min backen.
Blue Chai Ice TeA:
250 gr Zucker
3-4 stk Zimtstangen
30 gr Blaue Chai Blüten
500 gr Wasser
Alles zusammen aufkochen und ziehen lassen.
Danach durch ein feines Sieb passieren und mit 5 LT kaltem Wasser auffüllen.
Beim Servieren frischen Ingwer, Minze, Zitrone und Eis zugeben
Bounty Muffins:
500 gr Butter
1.5 kg Zucker, schaumig schlagen
2 kg Mehl + ein pac Backpulver
1.2 Lt Kokosmilch + 1 Lt Vollei
200 gr Schokoladensplitter, alles nach und nach zur Schaumigen Butter geben.
bei 185°C ca.20 min backen.
